银耳属于真菌类，有“菌中之冠”的美称，也叫白木耳。中医认为，银耳有滋阴补肾、润肺生津、提神补气的功效。秋天坚持喝银耳汤或银耳粥，百岁都不显老！ 银耳的功效 1.美容养颜 银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。价格便宜，却也是一种高级美容养颜品。 2.清肺养血 白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，有清肺养血、滋阴化痰之功效。 3.保护肝脏 能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。 4.减脂瘦身 银耳含有膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减脂瘦身的效果。 5.增强免疫力 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。 银耳有这么多功效，就不得不吃了，接下来就要学学怎么吃了！银耳的菜谱1小米银耳汤 原料： 小米30克、百合5克、银耳10克、红枣2颗、桂圆10克、姜黄适量 做法： 1.将百合、银耳、莲子泡发 2.锅里加水煮小米，约15分钟 3.银耳放入锅内，煮到小米变熟，再将剩下的原料倒入锅中，小火煮至粘稠 2银耳雪梨粥 原料： 粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。 做法： 1、银耳泡发撕成块，雪梨去皮去核切成块，粳米洗净； 2、银耳、粳米、雪梨放入砂锅中，加适量水熬煮至米烂粥稠，出锅时根据个人口味添加冰糖。 3银耳紫薯羹 原料： 银耳20克、绿豆60克、桂华干末2克、冰糖适量 做法： 1.银耳泡发撕成小块，绿豆泡发 2.银耳、绿豆入锅，加适量水，大火煮沸后再用小火煮30分钟 3.绿豆熬开花后，加冰糖搅拌出锅，在碗里撒上桂华干末 4银耳紫薯羹 原料： 银耳1朵、紫薯2个、枸杞5克、冰糖适量 做法： 1.银耳泡发撕成小块，紫薯洗净去皮切成小块 2.银耳入锅，加适量水，煮一个小时 3.紫薯入锅，煮两个小时，出锅时放冰糖和枸杞